蔓菁，是土生土长的本土作物。记忆中，蔓菁的吃法有两种，且两种都是我的最爱。
一种，是腌咸菜。削去蔓菁的毛根叶蒂，洗净后，一层蔓菁一层盐放到缸中，并加水漫过蔓菁。然后，在上面交叉放一些茭箭箭（高粱秆顶端结穗的那一截），再用干净的石块压住。这样腌制一个月左右后捞出，摆放到席上晾晒到半干，就可煮了。煮咸菜，必须用砂锅，不能用铁锅。用铁锅煮下的咸菜，发黑且有一股铁锈味，难看又难吃。煮时，要在砂锅底铺一层茭子头，即脱粒后的高粱穗，这样煮的蔓菁咸菜，呈紫红色，肉筋筋，很有咬头，味道则咸中带香，十分可口。蔓菁咸菜，煮好后仍要晾晒半干，然后放到咸菜坛中存储起来。这样，即使长时间保存，吃时仍不干不硬，照样筋道可口。
另一种，则是熬饭吃。似乎是家乡的地大都下湿盐碱，不适宜种谷子，小米比较缺，老辈人才想出了将玉米粒上火炒至焦黄后，再用石碾碾碎成细小颗粒（家乡人叫糁糁），来代替小米熬稀饭。却不料用糁糁熬煮下的饭，远比小米稀饭喝着香，而玉米也远比谷子产量高，这糁糁饭，便成了家乡人早晚两餐的不二之选。那时，农闲季节，庄户人早晚就喝糁糁饭充饥，最多在里面少捏几个玉茭面煮疙瘩。农忙季节，除糁糁饭外，另蒸些窝窝头或熥些拨烂子。秋季，若糁糁饭中熬些南瓜，就更香甜了。而只要蔓菁一收，糁糁饭中就多是熬蔓菁了。那稍有点怪怪的药香味，我特别喜欢，以至一冬天都喝不厌。若再切一碟蔓菁疙瘩老咸菜，拌上少许红辣椒，一碗糁糁饭下肚，早已满头大汗，口舌生香了！
近些年，每到冬季，我都会托亲戚，找朋友，千方百计弄些蔓菁回来。时不时让老伴煮一锅熬蔓菁的玉茭面煮疙瘩饭解解馋。前几日，让老伴上网查了一下，几个平台上倒是有蔓菁在卖，都是河北产的。再一看价格，8元钱一斤，所以没买。那天，想在集市上碰碰运气，结果还是失望了。这也不奇怪。毕竟，现在可供选择的鲜菜、腌菜太多了，而蔓菁那种怪怪的香，怪怪的甜，也让好多年轻人和孩子们接受不了。销路太窄，种的人、卖的人自然就少了。
也多亏了互联网。那晚，我在集上无功而返后，让老伴再上网查查。结果发现，许是节令的原因吧，不仅卖蔓菁的商家更多了，而且价格也不再那么离谱。若一次买5斤，一斤也就4元多钱。我立即拍板，让老伴买了5斤。由于太喜欢它，我已经有点迫不及待了。
