入夏后，如果要我给喜欢的瓜果弄个排行榜，香瓜必定稳居榜首。

　　香瓜最迷人的当属其香气，尚未入口，香味便已扑鼻而来。集市上，香瓜摊生意的好坏，关键不在于摊主的吆喝是否花哨动听，而在于香瓜是否熟透、够甜、够香。拿起一只香瓜，幽幽瓜香裹挟着田野草香，绵绵不断地沁入心肺，让人忍不住反复深嗅，这便是熟瓜。“生瓜不香熟瓜香”，这是挑选香瓜的首要诀窍。熟透的香瓜，除了香气浓郁，分量还会较轻。除了闻香，还要学会掂、看、捏。熟透的香瓜，外皮条纹颜色浅淡，条纹与瓜棱间的色差不明显；用手轻捏瓜蒂处，手感柔软且富有弹性。

　　儿时曾吃过一种名为“灯笼红”的香瓜，外皮薄绿，个头小巧。熟透的“灯笼红”，用小刀轻轻刮开皮，红艳艳的瓜瓤便迫不及待地“探”出来，清甜的瓜香也随之飘散而出。

　　据专家考证，香瓜原产于非洲埃塞俄比亚高原。但早在秦汉时期，香瓜就已登上中国人的餐桌。湖南长沙马王堆汉墓中，辛追夫人胃里解剖出的138颗半香瓜籽，便是有力的证明。中国人不仅将香瓜当作水果，还巧妙地用它做配菜。苏菜中有一款“八宝酿香瓜”，将瓜瓤掏空，填入糯米、蜜枣、青梅等食材，蒸熟勾芡后，口感甜糯香软。香瓜还能与海鲜搭配，切条后可与鲜贝爆炒；将炸好的虾裹上糖醋汁，放入香瓜盅内，色香味形俱全。甚至有人用香瓜做馅，蒸包子、包饺子。不过，总觉得经过这般复杂的加工，反而掩盖了香瓜的本味。

　　还有一种香瓜叫“老汉儿绵”，个头硕大，白籽白瓤。熟透后，掰开沙甜可口，即便没牙的老人也能轻松享用。

　　当年，年迈的姥姥最钟爱的香瓜便是“老汉儿绵”。如今，街头巷尾随处可见“老汉儿绵”，可那个喜欢边嚼着香瓜，边笑眯眯的老人家，却再也无法感受晚辈的孝心了。