在榆社，有一种干面饼，因饼面不抹油而得名。

　　榆社干面饼外酥里嫩、口味清淡，常夹入牛肉、猪头肉或肘子肉食用，是独具风味的特色小吃，距今已有300多年历史。

　　榆社干面饼记载于《云竹散记》。相传，干面饼自宋朝就已出现，是一种御用宫廷食品。其制作工艺仅为御膳房厨师专有，传承也仅限于家族单传。

　　到明朝初年，干面饼仍是皇家御膳。明建文帝时，发生宫廷争斗，燕王朱棣夺取其侄帝位，那名专给皇家做干面饼的御膳房师傅流落到了民间，在京城当街以卖干面饼为生。同时，建文帝的后代在街头乞食，面饼师傅见状于心不忍，就和建文帝后人偷偷约定，只要打饼子的擀面杖一响你就来拿饼。

　　谁知他们的一举一动都在燕王的监视之中。后来，这个秘密终被发现，无奈之下，面饼师傅逃离京都，辗转流落到了榆社云竹一带。面饼师傅到云竹后，重操旧业，这一面食小吃也就在榆社县生了根，制作手艺和工序一直流传至今。

　　面饼师傅每当擀制干面饼时，总要不自觉地将手中的擀杖在案板上敲几下。时间一久，习惯成自然，竟难以改变，一直沿袭至今。

　　榆社干面饼在制作时不加任何调料，也不需用油炸，而是用晋中民间制作饼类食物的炊具——鏊子烧烙而成。咸香的小面团包裹其中，是干面饼中空宣软的关键。先烙后烤的火候掌握，使面饼外酥里嫩，闻着味香，吃到嘴里更是柔软可口，酥香味美。

　　貌不惊人的干面饼，因为它纯粹的味道可以与“百味”相搭，所以成为了主食中的宠儿。其制作技艺2014年入选晋中市第三批市级非物质文化遗产名录。