太原美食荞面灌肠登上央视
报道介绍，荞面灌肠虽名叫灌肠，但是与南方的肉灌肠不同，它是纯粹的面食。在太原市街头，做灌肠的小店随处可见，凉调热炒都有好味道。制作灌肠要先将荞面用冷水搅拌，和成匀称、光滑的面团，这个过程十分考验制作者的手法。荞面糊糊做好后，要进小盘，上锅蒸30分钟，荞面灌肠就制作完成，再来上一勺粘稠透亮的卤汁，顿时让人充满食欲。
（李晓并）
