10月29日至11月7日，为期10天的山西省第八届暨全国第九届（山西赛区）烹饪服务职工职业技能竞赛中，来自全省各地的239家单位和960名选手，以“匠心淬炼、食尚新韵”为主题，在赛场上大放异彩。
大赛涵盖了山西非遗宴席、晋菜晋味创意宴席、城市地标美食、面食小吃连锁品牌、中央厨房、“山西之夜·冷餐会”宴席6项团体赛项目，以及艺术冷拼、食雕艺术、中餐服务、西餐服务、客房服务、前厅服务、茶艺服务、非遗花馍、面艺表演、中餐热菜、中式面点、西式烹饪、咖啡13项个人赛项目。
比赛现场，烟火气与紧张感交织。选手们纷纷亮出看家本领，以锅铲为笔，食材为墨，巧妙融合经典与创新，刀工、火候、调味……每一个细节都力求完美，煎、炒、烹、炸……每一种做法都行云流水。
惟妙惟肖的十二生肖面雕、以“黑神话：悟空”为主题的创新菜系、将特色美食与山西传统建筑相结合的创意摆盘……在这场技艺与创意的巅峰对决中，惊喜连连。中式面点赛区的选手刀法娴熟，将面团切成薄如蝉翼的面条；烹饪艺术赛区，参赛选手凭借精湛技艺，将手中的瓜菜雕刻成一件件栩栩如生的艺术品；中餐服务赛区，“盛世繁华 雅韵中华”“竹韵”“鸟语花香”，一桌一主题，通过精致细腻的布置与餐具搭配，展现中华传统文化的博大精深与现代审美的有机融合；茶艺服务赛区，参赛选手通过古装表演，将茶艺与中华传统服饰文化巧妙结合，为与会人员带来了一场美食与艺术共融、味觉和视觉共享的文化盛宴。
这些大师级的选手们，用他们的匠心独运与精湛技艺，为本次竞赛增添了一抹亮丽的色彩，也为山西烹饪餐饮行业的繁荣发展注入了新的活力与希望。
统筹 孟 中
摄影 贾 鹏 米国伟 耿婧媛
文字 平 原
美编 王金国
