检查中，执法人员深入源头，严打无证生产，重点对农村院落、城乡接合部地区、仓储物流园开展摸排，对不具备生产条件的小作坊，发现一户取缔关停一户。紧盯制售，规范添加剂使用，在对获证糕点类生产单位和制售经营门店检查时，向生产经营者讲解《食品添加剂使用标准》，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂和使用非食用物质。严查标识，对散装食品标签标注及陈列不规范、预包装食品标识存在瑕疵、裸售食品缺少必要信息明示等，敦促经营者整改自纠，避免不当宣传用语对消费者产生误导。把关贮存，针对短保、冷藏、冷冻等糕点食品，督促经营者及时自查产品保质期、监控制冷设备运行情况、加强裸售食品防护，销售时向消费者做特别说明。与此同时，认真宣传贯彻新规新标，叮嘱生产经营者严格履行进货查验记录、人员健康管理等制度，用身边的真实案例作为警示，进一步增强生产经营者的食品安全责任意识。（王  丹、李佳潞）