竞赛设两个赛场：食醋制作工实操与理论考核在山西老陈醋厂举行，选手们在百年酿醋故地切磋蒸料、发酵、熏醋等核心技艺；调味品品评竞赛在山西紫林调味食品股份有限公司展开，选手们于无干扰环境中对匿名醋样进行感官鉴评。

　　竞赛设置“食醋制作工”与“调味品品评师”两个工种，吸引了来自山西老陈醋集团、紫林、美和居、宁化府益源庆、美锦醋业等知名企业的近百名技术骨干同台竞技。大赛严格依照国家职业技术技能标准高级工以上要求命题，分为理论知识考试和操作技能考核两大板块，总成绩中理论知识占30%、技能实操占70%。（司 勇）