本报讯（记者 毕晶晶）近日，晋源区义井街道组织辖区19家幼儿园食堂负责人，开展了一堂内容翔实的“食安专题课”，全力守护师生饮食安全。

　　课程围绕幼儿园食堂日常运营展开，系统讲解了食品采购、贮存、加工、消毒、留样等各环节规范，并针对幼儿成长需求，重点强调了食材新鲜与营养搭配的特殊要求。

　　该街道食安办工作人员要求，各幼儿园及食堂负责人需严格落实主体责任，并明确提出：一要严把进货查验关，确保来源可溯；二要规范加工制作，做到生熟分开、荤素分离；三要强化卫生管理，落实每日清洁与“三防”措施；四要完善制度建设，定期开展自查自纠。