连日来，我市食品生产安全监管人员及时调整以往在节日临近时集中开展大检查的做法，关口前移，精准施策，在企业备料和准备大批量生产的前端环节上提前介入，主动沟通，深入企业的配料室、生产车间、原辅材料库房、包材库、成品间，查阅企业月饼生产的有关资料和记录，重点检查了加工场所卫生、设备设施情况、检验情况、添加剂的使用情况、从业人员健康证以及质量安全管理制度的落实等内容。

　　此外，为了强化企业的主体责任，我市各级市场监管部门还指导月饼生产企业签订了质量安全承诺书，在原料采购、组织生产、工艺流程、包装运输、标签标识、生产日期标示、添加剂使用、检验8个方面进行了承诺。