依照百度的指引，汽车绕了大半个城，终于找到了一家名为“渭南时辰包子”的路边店，店老板听说我们专为“时辰包子”远道而来，两手一摊说：“时辰已过，‘时辰包子’早卖完了。”旁边一食客见状颇同情，用手往前一指：“前边还有一家店，一样正宗，兴许还有卖。”

　　果然，我们在隔了两条街的地方，找到一家名为“老朱时辰包子”的老店，店招上“渭南老字号”“非物质文化遗产”“百年名吃”的字样让我们相信，这次找准了地方。

　　不多一会儿，仰慕已久的“时辰包子”就端上了桌，只见包子形如僧帽，玲珑雪白，包底金黄。急不可耐一口咬下去，那种少小时吃过的农家猪油香刹那间扑满唇齿，原来猪油是馅。

　　这可和其他包子用馅迥然不同。原来，作为渭南地区最富特色的风味小吃之一，“时辰包子”的历史可追溯到上个世纪初。大约光绪年间，渭南城里出了一位做包子的高手，做出的包子特别受食客喜欢，由于这款包子一直没有定名，且每天不到上午10点就会卖完，广大食客就非常贴切叫它“时辰包子”，一来二去名声在外，一直流传至今。

　　“时辰包子”对选料特别考究，首先做皮的面要选上等的小麦，小麦用石器细磨后取其精粉。而做馅的猪油也不能大意，要用猪内腔里的两块板油，并且还要精心贮存一年以后再用。炒馅时，猪油切成黄豆粒，用菜油小火炒熟，加入大葱和九种上等香料，炒出来的馅香味扑鼻，肥而不腻，再以精粉面皮包裹，既劲道又有种特别的猪油香。

　　“时辰包子”用猪油做馅能一直传承到今天，还能顺应今人的养生理念，我想除了这门手艺始终正宗以外，还得益于人们对其背后非遗文化的认同。每个地方都有老祖宗传下来的东西，热爱它，就是最好的传承。