至西周，盛水器增多，酒器渐渐减少，匜也变成了一种盛水器，具体来讲，是用来洗手的盛水器。

　　周朝有很多繁缛的礼仪制度，其中经常提到“沃盥”，即为洗手。《周礼正义》：“沃盥者，谓行礼时必澡手，使人奉匜盛水以浇沃之，而下以匜承其弃水也。”即指行礼之前要洗手，用匜将水倒在手上，同时用盘子在底下接着。周人礼制下的活动，仪式感非常强。

　　西周中期一直到东周早期，匜都是礼制下的重要礼器。

　　战国时期，周朝的礼制文化渐渐衰落，匜也脱离了礼器的规范，大量成为诸侯的实用器。发展到最后，甚至简化到没有柄没有足，只剩一个流的造型，像是个瓢。

　　名动天下的陕西西安何家村窖藏，出土过几只唐代的鎏金银匜，造型和汉代类似。有趣的是，同样的造型，破天荒头一次出现在了唐代的瓷器上。可以说，这是“匜”在瓷器上的早期试用。

　　陕西蒲城的一处元代墓葬壁画，画出了和匜相似的器物，以及它们日常的使用场景。学者推测，元人用匜将酒从酒缸里舀出来，倒到玉壶春瓶里，然后再通过玉壶春瓶分到酒杯里。

　　元代瓷器的匜，和金银器的匜造型完全一致，甚至流下面的小圆环都会模仿出来，景德镇以外的窑口，如龙泉窑、钧窑等也有制作。

　　元代以后，瓷器的匜就很少见了。汉族的生活方式和女真、蒙古等少数民族有很大差异，匜作为短暂流行的酒具，渐渐淡出了历史舞台。