郭杜林月饼  “郭杜林”晋式月饼是我国北方月饼的杰出代表。据相关资料记载，郭杜林月饼制作技艺最早可上溯至清康熙年间，距今已有300多年的历史。2008年，以太原双合成食品公司为保护单位的郭杜林晋式月饼制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　提江月饼  晋式提江月饼是山西民间传统中秋佳节的名点，相传其制作始于唐代，最早出现在太原，由小麦粉、食用植物油、白砂糖、青红丝等制作而成。“提江”亦称“提浆”，因制皮熬糖浆而得名。

　　混糖月饼  大同混糖月饼酥软香甜，独特之处在于不带馅料，面粉和糖的叠加，符合北方人豪放、粗犷的性格，成为中国北方中西部广受欢迎的中秋月饼之一。

　　胡麻油月饼  右玉胡麻油月饼以当地盛产的纯胡麻油为主料，并配以上等面粉、白砂糖，辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料，采用传统工艺精制而成，具有“甜而不腻、酥而不散”的特点。

　　神池月饼  神池月饼是忻州市神池县传统特产，以香鲜酥甜闻名。神池月饼作为“山西名小吃”“山西名点”，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。

　　桃仁月饼  桃仁月饼是阳泉盂县人用本土的旱地小麦面、西部高寒平川的胡麻油、太行山脉的核桃仁，采用当地的炭火、柴火和传统工艺配方，用扣火炉、高火炉、柴火炉烤制的纯手工特色月饼。桃仁月饼分油月饼、搽酥月饼、望月月饼三种。

　　空心月饼  吕梁市交城县和临汾市乡宁县都有制作空心月饼的传统。交城月饼，壁厚不过半公分，口味多样，常见的有红糖、茴香口味。乡宁月饼皮薄馅饱，风味各异，颜色黄而不焦，甜而不腻，入口酥脆。

　　汾阳月饼  汾阳月饼的独到之处，在其形、色、香、味。饼的直径通常在10公分左右，厚度1公分多，这个体型要比大部分月饼大。馅料由糖、果仁及饼酥拌成，在烘烤过程中饼刷一层明油，使其色泽金黄。

　　雪莲酥月饼  “雪莲酥月饼”是祁县老字号“是盛楼”糕点铺的一款佳品，用料考究，原料汇集九州南果北仁之精华，再经过面皮揉制、油料提炼、饴糖馅料制作等若干独特的工艺，最后烘焙而成。

　　麒麟月饼  传说傅山先生路过介休张壁古堡时正值中秋，见家家团聚户户炊烟袅袅，其乐融融，便将“药食同源”的理论付诸实践，把茯苓、黄芪、枸杞等上等中药材按比例加入馅料中，创制了“麒麟月饼”。众人吃了之后无不啧啧称奇，纷纷向他讨要秘方，自此“麒麟月饼”成了张壁古堡独具特色的一道美食。

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