据中国饭店协会相关负责人介绍，绿色饭店是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。其核心是为顾客提供舒适、安全，有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。和星级饭店评级相应的是，绿色饭店的评级分为“叶级”，其中“五叶级”是最高标准。

　　报告显示，过去一年，疫情给我国餐饮住宿行业带来不小冲击，但在稳经济一揽子政策和接续措施作用下，行业勇于担责、积极应对，尤其在绿色发展和制止餐饮浪费方面取得积极进展。相关数据显示，相比于传统型企业，创建绿色饭店工作为企业实现平均节电15%、节水10%，平均收入增长12.08%。