6月20日消息，太原市烹饪餐饮业协会发布《太原市餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》，今年7月16日开始实施。（《太原日报》6月21日）

　　近年来，随着我国持续推进反餐饮浪费工作，开展“光盘行动”，“舌尖上的浪费”已经得到一定遏制，全社会厉行节俭的良好风尚正在形成。但是，在餐馆、饭店，仍然存在人走饭未动、满桌剩菜的现象。由此看来，制止餐饮浪费，还需要进一步努力。

　　面对餐饮浪费，有的餐饮服务经营者持默许态度，没有履行相应的社会责任对消费者的浪费行为进行提醒和制止。其原因，一是出于经济利益考虑，消费者点餐越多商家赚得越多，商家在一定程度上纵容了消费者的浪费行为。二是对于浪费责任的认知出现偏差，认为浪费都是消费者的责任，与商家无关。

　　《太原市餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》明确了“厉行节约、反对浪费”的具体规范和要求，进一步杜绝餐饮服务经营者和消费者的食品浪费行为，促进餐饮服务经营者、单位食堂、社会餐饮和网络第三方平台等制止浪费、提质增效。《规范》的出台，是餐饮行业内部对餐饮服务经营者的一种约束，同时加强了对餐饮服务经营者的引导，由“光盘行动”的旁观者转变为主要参与者。

　　反对浪费是餐饮服务经营者必须履行的社会责任，因此，餐饮服务经营者应当明确态度、积极参与。在点餐过程中，餐饮服务经营者应当主动引导消费者适量点餐、按需点餐；合理设计菜单，优化菜品搭配，在保证口味和营养的前提下避免菜品的重复；推出小份菜、小份饭，避免消费者吃不了造成浪费；主动提供打包服务，鼓励消费者对剩饭剩菜积极打包；在醒目的位置张贴反对浪费的公益广告和提示标志，营造反对浪费、勤俭节约的良好氛围……餐饮服务经营者的深度参与，有助于消费者形成文明消费、按需点餐、珍惜粮食的意识和习惯。因此，餐饮服务经营者要转变经营思路，选择节约适度、绿色低碳、环保健康的生产经营模式。

　　集腋成裘、聚沙成塔。杜绝餐饮浪费，除了餐饮服务经营者的深度参与，也需要相关部门的监管引导和消费者改变观念、习惯。各方共同努力，才能营造反对浪费的大氛围、树立厉行节俭的新风尚，将“光盘行动”进行到底。