“酸甜苦辣咸”，醋居五味之首；“柴米油盐酱醋茶”，醋是七事之一；现代调味品产业十多个品种，醋同样占据重要位置。清徐县是山西老陈醋的发源地，号称“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。2020年，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予“中国醋都·清徐”称号。2022年，该县发布国内第一部醋百科全书《中华醋典》。2023年山西省醋产业协会换届，清徐县醋企数量占到理事单位的60%。去年以来，按照省市要求，该县以清徐老陈醋特色专业镇、省级特色食品产业集聚区为主抓手，强龙头、延链条、建集群、树品牌，培育了以紫林、水塔、美锦、东湖为龙头的四大链式产业集群。截至目前，全县有醋产业企业81家，拥有2个国家4A级醋文化旅游景区，2个“中华老字号”品牌，4个省级食醋技术研究专业中心，研发产品6大系列200多个品种，年产量达到80万吨，产品远销日韩、欧美等36个国家和地区。（史鹏程）