报道介绍，在山西太原市，逢年过节，家庭聚会，餐桌上都少不了传统的铜火锅，大家围坐在一起，感受热气腾腾中的浓浓年味儿。

　　太原传统铜火锅不同于在底料中涮，它更像是在高汤中炖煮的一锅食材。虽然食材没有固定组合，能依据食客口味进行搭配，但最正宗的做法少不了白菜、油炸土豆、丸子和烧肉。油香四溢的烧肉丸子，清淡素雅的白菜粉条，各类食材融汇其中，经过高汤炖煮，传统铜火锅就制作完成。各种食材在锅内翻腾，热气弥漫，香气四溢。炙烤着的木炭，各种食材的香气，升腾起的热气，大家享用菜肴，感受新年气息。太原市民说，这么多年了，铜火锅是属于老太原的味道，是一种情感和文化，从小吃到大感受的是家的味道和温暖。（李晓并）