检查中，执法人员针对生产车间及设备设施，实地检查设备布局和工艺流程是否符合食品安全规范，是否存在交叉污染风险；食品添加剂使用是否合规，取用是否符合管理规定。在产品出厂质量管控环节，产品标签标识是否清晰完整，是否符合国家相关标准，是否按规定对每批次产品进行质量检测，检验记录是否与生产、销售记录一致，执法人员都仔细检查。

　　针对检查中发现的台账记录不完善、生产环境不整洁、操作流程不规范等问题，执法人员当场要求“小作坊”负责人限期整改，并对其进行食品安全法律法规教育，强调食品安全的重要性和紧迫性。同时，执法人员详细了解“小作坊”发展面临的实际困难和需求，积极沟通协调帮助解决问题，提出切实可行的整改建议。

　　“小作坊”负责人王海涛说：“听了执法人员的建议，我感受到食品安全关乎每一位消费者的健康，一定会积极配合市场监管部门的检查，按照要求立即整改，为市民提供放心安全的食品。”（张 勇）