三伏天，菜地里种的西红柿熟透了，再不摘就要烂到地里了。此刻的西红柿正好用来熬酱。于是，在一个凉快的早晨，一家人找了一处可以采摘的地方，心满意足地摘了两大筐个大饱满的西红柿。
返回家中，要第一时间进行筛选，把有破损的西红柿挑出来进行处理。然后就开始用流水一一洗净。接着把西红柿放置到开水中浸泡10来秒钟，便要立即捞出来，这样去皮儿就容易了。把事先准备好的罐头瓶取出来，一样洗净、晾干，让瓶子里没有半点水分。
记得小时候，要把剥好皮的西红柿切碎。现在好了，用搅拌器来代替，省力还干净。然后，就把搅拌好的西红柿汤汁盛到罐头瓶中。盖子一定不能拧死，要漏一点点气。把一瓶瓶装满鲜红西红柿汤汁的瓶子，放到水开的蒸屉中，盖上锅盖，大概15分钟就好了。把瓶子取出来先倒置，放凉后，再全部放到冰箱冷藏。
做好的西红柿酱，炒菜时可以放一些，与葱姜蒜炒到一起，那叫个香。当然，直接从罐头瓶倒出来，加少许白糖，也是天然又营养的饮料。
