冬意渐浓，阳光变得愈发珍贵。近日，朋友在阳台上晒猕猴桃，说晒过之后的水果是温热的，入口不影响口感，也不至于伤了肠胃。这种吃法初闻新奇，细想后认为极有道理。

　　《说文》中释义：“晒，暴也。”《方言》中“晒”字意为“暴五谷之类”。一个“晒”字，包含了古代人们的生活智慧。古时物资匮乏，每至瓜果蔬菜大量成熟的季节，人们便想方设法延长食用期限。贵族家庭可用冰窖贮存，平民百姓更多使用腌制、晾晒的法子。《四民月令》中记载：“九月藏茈姜、蘘荷，作葵菹、干葵。”可见，晒干菜已有千年历史。

　　比起新鲜食材，晒过的食物更易保存，口感更加独特。曾经，晒好的干菜帮人们扛过灾年，熬过寒冬。现在，干菜无需担此重任，却依然能以独特的口感和风味博得食客欢心。

　　在老家，秋冬季村子红红绿绿的一片，那是人们晒干菜的场景。其中晒干辣椒最是有趣。将红得透亮的鲜辣椒洗净阴干水分，穿成长串挂在屋檐下面，远远看去像是挂着红绸，很是喜庆。待到辣椒变得干脆，将其剪断储存起来。不论是蒸鱼还是拌菜，最后一道工序撒上辣椒段，泼一勺热油，爽辣鲜香瞬间涌出。

　　晒好的干菜颜色枯黄发黑，难登大雅之堂。但只要稍一加工，便会在口中大放异彩。萝卜干包子是农家拿手的美食。将萝卜干泡软，切碎拌入肉馅中，简单调味，包成胖乎乎的包子上锅蒸。天冷时，捧着热乎乎的包子，咬下一口，肉香裹着萝卜香直往口里窜。比起鲜萝卜，萝卜干多了分韧劲，少了分辛辣，即使是素炒也别有一番风味，我知道，那就是阳光留下的滋味。