此次评选活动由省乡村产业融合发展中心、省烹饪餐饮饭店行业协会、山西预制菜产业联盟共同举办，旨在构建从“田头”到“餐桌”的预制菜产业体系，开发营养健康、适销对路的“晋菜晋味”预制菜，提高晋味预制菜的品牌影响力，推动我省预制菜产业高质量发展。

　　据了解，晋味金牌预制菜的评选分为粮类、畜禽水产类、果蔬类、主粮类、综合类等，将以山西本地农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等预加工或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成后，进行预包装的成品或半成品菜肴或主食。参加评选的作品要以山西特色农产品为主要食材、系山西特色风味的美食，要有食品生产许可证和规范的食品标签标识且可线上线下销售的产品，列入国家或省市县级非遗保护传承的美食品种优先。

　　（尹  哲）