报道称,在山西太原,春节的餐桌上少不了特色传统美食酱肉。随着春节临近,在太原一家传统美食老字号,前来采购年货食品的顾客络绎不绝,特别是这里的酱肉,深受消费者欢迎。为保持传统食品原汁原味,商家仍按照传统手工方法,通过选料、分割、煮制等环节制作而成。一名正在选购酱肉的顾客说道:“平时还吃呢,过年更得买,儿子媳妇和孙子回来都要吃呢。”
报道介绍,精选的食材,经过传统独特的制作工艺,呈现出层次丰富的口感。除了传统口味的酱肉等熟肉产品外,为应对春节,商家提前备货,准备了各类肉制品、豆制品、主食等上百种产品。该商家工作人员介绍说:“过年最畅销的产品是酱肘花,特色是采用猪前腿一圈一圈包制的瘦肉,现在每天的销量基本上达到100多公斤。”
一名顾客说,这里的酱肉不仅有老的味道,也有新味道,马上要过年了,大包小包都得买点,走亲访友用得着。(李晓并)