此次大赛由山西省教育厅、山西省人力资源和社会保障厅、山西省总工会、共青团山西省委、山西省中华职教社主办，山西省经贸学校承办。在两天的比赛中，师生们会在中餐热菜制作、中式面点制作、冷拼与雕刻制作这三个模块中进行角逐。

　　比赛中，师生们均身着厨师服，在各自的赛场上展现技艺。中餐热菜制作分为基本功、规定热菜和创意热菜三个环节，基本功包括滑炒鱼丝、滑炒肉丝、滑炒鸡丝三种类型，考验选手的操作规范、运刀、火候、调味和卫生清洁。规定的热菜为菊花鱼，由规定大小的成品菊花鱼，统一淋上番茄酱汁制作而成。在创意热菜环节，选手们需将鸡胸肉用青红椒、香菇、冬笋、菜心等辅料，制成一道创意菜品。灶台下，切菜洗菜动作麻利，忙而有序；灶台上，锅铲炒勺上下翻飞，动作娴熟。一阵优美的锅碗瓢盆“交响”后，参赛选手交出了香气四溢的“答卷”。在冷拼与雕刻制作现场，选手们熟练地转动手中的刻刀，发挥自己的创意，雕刻出栩栩如生的天鹅、小鸟、牡丹花等造型。

　　看到展示台上一道道精美的菜肴，评委们一一品尝，并根据菜品搭配、烹饪方法、摆盘、色香味等，进行综合评分。本次烹饪技能大赛充分展示了师生们扎实的烹饪技能和创意能力，体现了各中职学校的教育教学理念和水平，激励学生们更加努力学习和实践，不断提高自己的烹饪技能和综合素养，积累未来从业的宝贵经验，为今后的职业生涯打下坚实基础。（张晓丽 文/摄）