灌肠、面皮、莜面等特色食品，具有保质期短、营养价值较高的特点，深受消费者喜爱。然而，其经营者多为夫妻店、个人店，规模较小。目前，我市共有此类食品生产经营主体25家，主体资格均为食品生产小作坊，其中15家位于清徐县。为更好监管这些小作坊，市市场监管局积极推广“阳光亮坊”工程，由通信公司提供基础平台和联网服务，市市场监管局提供企业信息和监管要求，搭建智慧监管平台。智慧监管平台是一种利用大数据、云计算和人工智能，对监管过程进行实时全面、立体、可视化的数字化管理平台，可24小时监管、实时收集违规证据。

　　此外，智慧监管平台的AI视频巡检智能监测系统构建起食品安全智慧防线。它能精准识别未戴口罩、未穿厨师服、未戴厨师帽、吸烟、接打电话、鼠患、未盖垃圾桶等7类风险场景，完成智能抓拍与违规判定，实时推送预警信息，助力监管部门与小作坊食品企业快速响应处置，以数字化手段实现食品安全风险防控“早发现、早干预、早解决”。（张 勇）