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重新擦亮金字招牌

元宵合作社壮大“清德铺”

  本报讯(记者 裴怡 通讯员 博敏 丁野)“软而不粘,甜而不腻,汤味清甜,咱清徐人买元宵,首选还是清德铺的桂花元宵。”元宵节来临,清徐县地道名产清德铺元宵销售火爆。

  用料放心,做法讲究,口味独特,清德铺元宵至今已有200多年历史。但是,由于生产规模小、销售经营分散,价格、质量、标准不统一等弊病,当地元宵产业发展受到制约,一度时期清德铺元宵这一传统品牌从人们的视野中消失了。

  近年来,在村两委的积极组织协调下,村里成立了清德铺元宵合作社,出台了元宵发展计划,实行了统一配方、统一标牌、统一服装、统一原料、统一工艺、独立经营的“五统一独”管理方式。同时,清德铺食品行业的从业人员和生产作坊,全部经过相关部门的食品安全考核,从业人员全部办理了健康证。经过几年的运作和管理,当地元宵产业日渐恢复并发展壮大,在传承传统制作工艺的同时,重新擦亮了清德铺元宵这块金字招牌。

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