德新社3日援引意大利餐饮行业组织意大利食品和娱乐联合会一份声明报道，据估计，疫情期间约15万名员工离开餐饮行业，包括厨师、服务员和酒保。这家机构负责人之一阿尔多·库尔萨诺2日对意大利《共和国报》说，糟糕的是，长期雇员尤其缺少。

　　库尔萨诺本人在佛罗伦萨经营餐馆和酒吧，去年8名员工离职，其中一人改行当瓦工，另一人出国。他说：“眼下我无法让餐馆全天营业。”

　　依照意大利食品和娱乐联合会声明说法，意大利不少厨师和酒保疫情期间改行。这一行业组织呼吁有关方面出台措施，帮助人们对餐饮工作重拾信心。意大利安莎通讯社先前援引意大利一份行业年度报告报道，受新冠疫情冲击，意大利酒店和餐饮业过去14个月来失去约51.4万个工作岗位，大致相当于2013年至2019年间所创造就业岗位数量的两倍。　　新华社特稿