我小时候在天津最爱吃的早点就是嘎巴菜。嘎巴菜本名为“锅巴菜”，以绿豆、小米和清水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，晾干后切成柳叶形小条，浸在用黄花菜、木耳等打成的素卤之中，盛于碗，点上芝麻酱、酱豆府汁、辣油、辣糊，撒上卤香干片和香菜末。天津街头早点摊一般都有，很受群众欢迎，至今我念念不忘、口有余香。

　　天津煎饼果子负有盛名，其实就是上面提到的煎饼裹上棒槌果子。棒槌果子是津门传统早点食品，因成品呈棒槌形而得名，个头超级大，大小伙子吃一根就半饱了。棒槌果子制作讲究，按照不同季节，用不同比例的碱、矾、盐加清水调匀，反复揉匀搋透，用刀逐一开成长条，剁成小方块，抻长成型。放入热油中炸，筷子不断在油锅中轻按果子，并适时翻动，呈金黄色时从锅中夹出，即可食用。刚出锅的果子又香又脆，味道好极了，跟嘎巴菜、浆子、老豆府、煎饼、天津大饼一块吃，都是完美的组合。

　　我曾经到天津劝业场附近的“狗不理包子铺”吃早点。刚出笼的包子热气腾腾，咬一口鲜香无比，肥而不腻，配上一碗熬好的小米绿豆粥，真是绝配。吃完早点走出店门，看到展窗里记录着包子的制作方法：“用肥瘦三比七的鲜猪肉加上适量的水，佐以排骨汤或鸭汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等调成包子馅，包子皮用半发面，搓条成剂，擀成薄厚均匀的圆形皮，包入馅料，捏成的包子皮必须不少于15个褶子，上笼用旺火蒸熟。”我忙记下，后来我试做多次，但总也做不出那个家乡味来。

　　据说天津的早点有70多种，人们吃两个多月可以不重样。在天津能让人早早起床，不赖床的动力就是去吃布满大街小巷各式各样的早点小吃啦！