我们东鲁村只有二队和四队出粉条，都是高粱粉条，不像邻里八村是红薯粉条。

　　红薯粉条和高粱粉条的区别，一是红薯条子颜色发黑而高粱条子发白，二是红薯条子泡半天原来多粗还多粗，不出数；而高粱条子水里一泡就发涨变粗了。同样分量的粉条，高粱粉条做菜比红薯粉条做菜要出得多。

　　这在割肉越肥越好的时代非常关键。因此那时粮食粉比红薯粉卖得贵，我们八角一斤，他们只敢卖六角。到了集上，我们东鲁村卖粉条的，就气粗一些，吆喝声就也高一些。

　　但高粱粉也有不足，就是成品弹性比红薯粉差，纯高粱粉面做的粉条，一下锅，全碎完了。解决这个问题，是使用一定比例的绿豆粉勾芡。基本工序，是在一个大瓷盆里倒入开水，加一点黄的绿的食用颜料化开，然后倒入绿豆粉面，一边倒，一边用一根长木棍搅动。勾芡这一步完成后，再把主要原料高粱粉面加进去，然后开始和面。

　　和面很费体力，通常情况下，由马小宝、尹焕俭、尹焕华和我4个人承担。

　　和面的时候，其他人会做一些辅助工作，比如准备好盘粉条的木杆子，烧火，往两个盘粉条的水缸里加满井水等。

　　面和好了，大铁锅（东鲁人叫“大坚锅”）里的水也烧开了，漏粉条正式开始。

　　卖粉条主要是尹焕荣带着我，我也跟尹焕俭出去过几次。我们叫“出车”。车，是毛驴车。驴，特别争强好胜，见着前面有马车驴车骡子车，我们的驴就会奔跑追赶，收紧刹车都不行。

　　“出车”的一大早，要用一张细帆布白色大单子把粉条包好，会计尹焕俭过秤记账。然后把粉条包抬到驴车上，带着秤，再带几条准备装玉米、高粱、麸皮、黄豆的布口袋，出发。

　　路线无非东南西北。往北第一站是营里村，往西第一站是新农村，往南第一站是金圪坨村，往东第一站是涑阳村。我的第一声“换粉条”吆喝，是在金圪坨村开始的。

　　那次是尹焕俭带着我，他一路鼓励我喊，还示范给我听。但我怎么也张不开嘴。后来他说，进村后，你找个没人的墙旮旯喊，第一声喊开了，就好办了。我照他的办法，在一个尿骚味儿很重的墙角，瞅了瞅四下没人，我终于扯着嗓子喊出了“换——粉——条——！”第一声喊出去后，果然一发不可收，此后我和毛驴车远远一看见村子，嗓子就不由自主痒痒起来，吆喝一声接一声，想停都停不下来。大姑娘小媳妇们说：东鲁村换粉条外娃又离（来）啦。

　　现在，四队粉坊早就不存在了。当年粉坊的7个人当中，只有马小宝哥和我还健在。高化福、马树林、尹焕荣、尹焕俭、尹焕华5人都先后去世了。

　　我写下这篇文字，只是想提醒自己，曾经有过这样一段粉坊岁月，曾经有过这样几个人陪伴自己。