讲座中，工作人员以图文并茂的方式详细讲解了膳食纤维的定义以及对身体的作用。据介绍，膳食纤维是一种多糖，既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是“无营养物质”而长期得不到足够重视。

　　其实，原本大多数居民的膳食以谷类食物为主并辅以果蔬，本无膳食纤维缺乏之虞，但生活好了，食物精细化程度高了之后，膳食纤维的摄入量明显降低，由此导致“现代文明病”，比如，肥胖症、糖尿病、高脂血症等出现，同时，与摄入膳食纤维过少的相关疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。因此，大众需要提高对膳食纤维的重视，改变当前不合理的饮食结构。“之前真不了解膳食纤维对身体有这么重要，听了老师的讲解一下子感觉茅塞顿开。”一位居民感叹道。