此次检查，执法人员认真查看了养老机构食堂食品安全“两个责任”落实情况、食堂日常留样记录、消杀记录、晨检记录等；详细检查了养老机构食堂是否建立健全食品安全责任制，从业人员是否持健康证上岗、健康证明是否在有效期内，用餐环境是否整洁卫生，原料的购置、储存、加工制作等流程是否安全规范，食堂是否具备食品加工所需的加工、切配、烹饪等功能区，厨具清洗和消毒工作是否到位，食品留样是否符合规范要求等。

　　检查中，执法人员重点检查了养老院食堂食品原料采购索证索票、进货查验制度落实情况。要求养老机构对供货商的资质及所供食品要严格把关，确保食品采购渠道正规可追溯，来往票证和食品台账规范齐全，食品原材料经过检验并符合要求。