阳泉市盂县的枣介糕是一种以黄米面为主要原料的发糕类美食。在民间，特色美食往往代表人们对美好生活的期盼，发糕也不例外。

　　枣介糕是盂县民间办喜事时必不可少的美食，也叫做喜糕。枣介糕与“早结”谐音，寓意早生贵子。新娘子快上轿时，由众人端出早已做好的枣介糕，供宾客品尝。金色的黄米糕上，用大红枣摆成的“双喜”图案分外醒目，新娘子要吃掉最中间一颗枣，象征婚后的生活红红火火、甜甜蜜蜜，随后喜宴才算正式开始。

　　村里喜宴的席面不大，先上齐8个大盆菜，最后上枣介糕。虽然枣介糕总是在人们接近酒足饭饱之时才出场，但大家都会耐心等待，非吃上几口枣介糕才肯离席，大有不吃这一口就不算吃喜宴的意思。一大盘上桌后，往往每个人只来得及夹几筷子品尝，就被瓜分干净了。

　　枣介糕黏软甜香，做法很有讲究，需要有经验的大厨“挑大梁”。取上好的黄米面适量，在面粉堆里挖个坑，放上水，过几个小时，面就会把水全部吸收，这时用两手揉搓面粉，让面和水充分融合。抓一把掺水的黄米面，使劲一攥，攥成一团，然后用手指轻轻一搓，面团就散开了，这时面就可以上锅了。进入蒸糕环节，将锅中水烧到沸腾，架上笼屉，把和好的糕面在手中揉搓一番，均匀地撒在笼布上，撒满一层后，等原本黄中泛白的糕面在热气的蒸腾下呈现出鲜嫩的黄色时，将煮好的红枣在糕面上平铺一层。之后，再将糕面撒在红枣之上，直至覆盖。如此这般，一层糕面一层红枣，铺五六层后，盖上锅盖，大火蒸20分钟，枣介糕就可以出锅了。

　　热气腾腾的枣介糕，红红的枣和金黄的面层层叠叠，黄里嵌红，红中镶黄，尤其是黄米和红枣散发着清甜香气，让人垂涎。枣介糕热吃最佳，刚一出锅就装盘上桌，因为此时最为黏软筋道。

　　如今，盂县百姓的婚礼习俗虽然改良了不少，但婚礼上的枣介糕是万万不能少的。