陶 寅

　　对于一座城市的记忆，除了那些标志性的建筑和独特的风景，往往还藏在街头巷尾的美食之中。太原，这座历史悠久又充满活力的城市，于我而言，那诱人的蘸串便是难以忘怀的美味之一。

　　继去年夏天感受了窑洞之魅力后，今年初春我第二次踏上太原的土地。上次匆匆而来，又匆匆离去，错过了好友极力推荐的蘸串，心中一直留有遗憾。这次，我特意带上儿子，想着一定要补上这一口美味，也让他尝尝这别具风味的太原特色。

　　我们按照好友给的地址，打开导航，穿梭在太原的街巷中，终于找到了那家蘸串店。店面不大，却充满了生活的烟火气。一进店，首先看到的是摆放整齐的四层货架，上面放满了各种各样的蘸串。竹签上串着的有鲜嫩的蔬菜、弹牙的豆制品，还有各种肉类，它们被整齐地排列着，仿佛在向我们招手，邀请我们品尝它们的美味。

　　儿子好奇地盯着这些蘸串，眼睛里满是兴奋。我也同样好奇，虽之前听过蘸串的吃法，但亲眼见到这琳琅满目的场景，还是有些不知所措。于是我向老板询问该如何享用这独特的美食。老板是个热情的本地人，他耐心地给我们讲解，一边说还一边比画着，那爽朗的声音和亲切的笑容，瞬间让我们感到了这座城市的温暖。

　　在老板的指导下，我和儿子开始挑选蘸串。看着那些诱人的串串，每一样都想尝尝，不知不觉就选了30多串，小心翼翼地把它们放在裹着塑料袋子的盘子上。选完串串，就到了蘸料的环节。店里的蘸料丰富得让人咋舌，光是辣的就有八种之多，不辣的也有八种，还有各种各样的醋料，微辣、甜辣、麻辣、爆辣，应有尽有，仿佛是一个蘸料的小世界。

　　我兴奋地拿起一串，想着一定要把每一种蘸料都尝试一遍。我先是选了一种蒜辣的蘸料，可能是因为太心急，蘸的时候动作有些大，还没仔细品味，就咬了一口。那独特的味道瞬间在口中散开，让我忍不住想再蘸一次。就在我再次将串串伸进蘸料盆的时候，老板注意到了我的举动。他急忙走过来，虽然脸上依然带着笑容，但神情中透着严肃，说道：“这样可不行啊，对其他顾客的食品卫生会造成比较大的隐患。”说着，他毫不犹豫地把那盆蘸料倒掉，又换上了新的。

　　我一下子羞红了脸，心中满是愧疚，连忙向老板道歉并表示照价赔偿。老板一听我的口音，便好奇地问道：“听你这口音，不是本地人吧，你是从哪里来的呀？”我有些不好意思地回答：“我是从上海来的，第一次吃蘸串，不太懂规矩。”老板听了，笑着说：“哦，原来是外地的朋友，这次不知道也是情有可原，不用赔，下次来太原，还来我家吃蘸串，就是对我最大的支持啦！”老板的宽容和热情，让我心中的尴尬消散了不少，只能报以感激的微笑。

　　再次拿起蘸串，我小心翼翼地蘸上喜欢的蘸料，慢慢地品尝起来。那鲜嫩的食材，裹着浓郁的蘸料，每一口都是满满的幸福。儿子也吃得津津有味，嘴里不停地发出赞叹声。我们一边吃，一边交流着哪种蘸料和哪种串串搭配起来最好吃。

　　不知不觉，1元5串的蘸串我们已吃了30多元的，肚子也被填得饱饱的。走出蘸串店，太原的街道上依旧人来人往，充满了生机。回头看看那家小店，心中甚至有些不舍。

　　那些被精心串起的食材，在丰富多样的蘸料里打个滚，一入口，便绽放出无尽的美味，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人欲罢不能。而老板那热情的态度、宽容的话语，更是为这次美食体验增添了别样的温情。这座城市的魅力，不仅在于其深厚的历史底蕴和独特的风土人情，更藏在这街头巷尾的蘸串店里，藏在每一位像老板这样热情好客的太原人身上。

　　离开店铺，走在太原的街道上，嘴里似乎还残留着蘸串的鲜香。儿子也不停地夸赞着这份美味。是呀！太原的蘸串，真好吃！这份美味，已深深烙在记忆深处。下次，我定会再赴这场美味之约，再次沉醉在这蘸串的独特风味中。