郭 悦

　　冬至将至，北风里开始飘起饺子的香气。家家户户准备着团圆的餐食，却少有人想到，两千年前的古人餐桌上，已有形似饺子“伴侣”的器物。

　　荆州博物馆珍藏有一把战国时期的错银勺，长21.8厘米、宽4.6厘米，与捞饺子的笊篱极为相似。勺身为椭圆形，镂空雕出对称的龙纹，勺柄上端透雕着卷云纹形状的对称凤鸟纹。这把勺子与铜鼎、铜壶等生活用具一同出土，从考古发现来看，此类镂空勺常与盛放熟食的食器如盏、簋、鬲等组合出土，推测其功能类似于现代的漏勺，用于捞取汤中食物或取食饭粥。

　　而在南越王博物院，珍藏着另一件饺子“伴侣”——铜姜礤。这件青铜器具整体呈匙形结构，通长13.3厘米、高5.2厘米，采用分体浇铸工艺制作而成。它的设计极为精巧：上半部分为长方形凹槽，内壁密布锥状乳钉，用于研磨生姜；下半部分为设有漏孔的半球形结构，方便姜汁渗出；凹槽上端设有直径3厘米的挂环，便于悬挂收纳；背面四只短足的设计，既保证放置稳定性，又能在磨姜时避免器具被污染。南越王墓共出土了两件姜礤，分别存放于后藏室与西耳室，对应不同的使用场景。我们今天做姜末和蒜蓉来调配饺子蘸料的工具，其基本原理和用法与这件铜姜礤非常相似。

　　在这个冬至来临之际，当我们围坐在一起准备饺子时，不妨想象一下这样的场景：用荆州博物馆错银勺捞取饺子，用南越王博物院铜姜礤制作姜末和蒜蓉蘸料。一勺一礤之间，承载的不仅是古人的饮食智慧，更是跨越千年的人文传承，为我们寒冷的冬日增添了一份深厚的历史温度。