炎热的夏季，每当周末孩子们回家聚餐，我总会做一大盆鲜香可口的凉面，再配上香甜软糯的江米凉糕和下火的绿豆汤，让孩子大饱口福，孩子们风趣地称这是我们家的清凉三部曲。

　　做凉面，老伴总是从菜市场买机器压的面条，因为机器压面比较紧实，煮出来不会坨在一起。面条煮熟后捞在盆里，不能过凉水，而是在煮熟的面条里倒少许胡麻油，放在电风扇下一边吹一边用筷子搅拌，这样拌好的面就不会黏到一起。接下来就该准备小料了。凉面是否好吃，小料的配制很关键。芝麻、盐、蒜泥水、辣椒油、香醋、生抽、香油是必备品，再配上黄瓜丝和芝麻酱，鲜香美味的小料就备好了。把配好的小料倒入晾好的凉面条中拌好，就可以开吃啦。我们家的凉面有芝麻的清香、蒜的鲜香、辣椒油的辣香、醋的酸香，真是香、辣、酸、咸、鲜五味俱全。

　　为了满足大家的口味，除凉面外，我还会做香甜可口的江米凉糕。凉糕做起来比较麻烦，得提前泡发江米，将泡好的江米洗净后放在蒸锅里蒸熟。为了使蒸出来的江米软糯鲜亮，在蒸制的过程中，要将开水均匀地洒在江米上，再用铲子搅拌匀，这样江米蒸出来又软又糯。把蒸熟的江米从锅中铲出，摊在案板上铺平，放上煮好的红枣或果脯，上面再盖上一层蒸好的江米，用案板压两个小时，然后切成大小均匀的方块，再撒上白糖，美味的江米凉糕就做好了。最后，每人再来一碗绿豆汤，解暑又败火。

　　凉面、江米凉糕和绿豆汤，是我们全家人酷暑时节最爱的美食。