端午节为何要煮蛋、挂蛋、吃鸡蛋呢？小时候，我曾向太姥姥讨教。太姥姥慢条斯理给我讲故事：很久以前，每到农历五月瘟神横行人间，女娲娘娘放出话来，煮蛋的人家、挂蛋的小孩，都是她的亲戚，再厉害的瘟神看见了，也不敢祸害。所以端午节家家要给小孩煮蛋、挂蛋。太姥姥还说，鸡蛋形状像心形，吃蛋生心，心气神就不受亏损。煮端午蛋很有仪式感，要用艾草来煮，端午节这天太阳刚出时采摘的艾草最佳，阳气最盛。鸡蛋要用红皮的，预示吉利、喜庆。捞出的鸡蛋趁热在小孩子脸上、身上滚一滚，能消去灾气，带来好运。煮鸡蛋的艾叶水也不要泼掉，大人孩子用来洗脸，免遭蚊虫叮咬。

　　那时，鸡蛋是农家的稀罕物，轻易吃不到，因为鸡蛋是“硬通货”，不仅可以卖钱，甚至打油、买盐都用鸡蛋兑付。小孩子就盼着过端午，能过上一把吃蛋瘾。大人为满足孩子们这一愿望，当然更多是为驱邪避凶，都要提前积攒鸡蛋。有一年，母亲喂养的鸡被可恶的黄鼠狼拖走了好多只，剩下的几只母鸡没下多少蛋，眼看快到端午节了，我们眼巴巴盼着，母亲也很着急。

　　恰巧，村南的二伯送来了一篮鸡蛋。二伯的大儿子在邻省的县城复读高考，要用全国通用粮票，父亲那时在新疆工作，寄来了不少，解了二伯的燃眉之急，因此他总记着我家的这份情意。

　　母亲见了，很感动，这下孩子们端午节有鸡蛋吃了！可不能全收下，因为二伯还有三个和我们差不多大的孩子，攒了这一大篮子鸡蛋，不容易呢。我妈和二伯推搡了一番，最后留下了半篮子鸡蛋。

　　听说二伯送来了鸡蛋，我们太高兴了，这个端午节就能解解馋了。我和大弟、二弟随着母亲采来艾叶、益母草，和染红的麻绳一起，编了5只蛋兜。太姥姥笑眯眯地说：“先别挂呀，等装上端午蛋再挂上，那才保佑你们没病没灾呢。”

　　端午节这天，母亲和太姥姥一大早就采来了沾着露水的艾叶，生火烧锅，添水煮蛋。等煮好了鸡蛋，我们用艾叶水简单洗了两把脸，兄妹五个围上来，仰着小脸等着分蛋。可节骨眼上，太姥姥发现了端倪：煮出来的艾叶蛋，颜色怎么不一样呢？里面还有好几个青皮蛋、白皮蛋。太姥姥有些生气，在她看来端午节煮蛋，只有红皮鸡蛋才好，白皮、青皮的不吉利。

　　母亲忽然明白了，估摸二伯家没有那么多红皮鸡蛋，伯母她们把白皮鸡蛋和青皮鸭蛋，染成了红色的蛋，掺在一起送来了。母亲沉吟一下，说：“唉，哪家的日子都不宽裕，甭计较了，人家有这份心就不错了……”

　　我们可不管红皮、白皮和青皮，反正有蛋吃就是幸福的。我和弟弟、妹妹剥去蛋壳，现出白亮亮、青莹莹的蛋白，香香甜甜吃起来，那味儿裹着淡淡的艾叶馨香，一直到现在还回味无穷呢。