宋元时期，是我国海上丝绸之路发展的巅峰，也是福建泉州港海外交通的鼎盛时期。“宋元海丝宴”以南宋福建泉州石狮籍美食家林洪著作《山家清供》为还原蓝本，挖掘、复原、创新具有“海丝”内涵、宋元美学特征的代表性菜肴，是兼具世遗文化传承和闽南菜特色的文化主题名宴，其蕴含的历史和文化价值不言而喻。

　　以“山家三脆”为例，南宋皇家贵族喜好清淡少油的饮食，这也符合现在人们对健康的要求。“山家三脆”这道菜，取材于鲜笋、菌菇和枸杞叶，并且使用胡椒调味，而胡椒是从海上丝绸之路传入，在当时是珍稀的调味品。

　　国家博物馆研究馆员、“中国古代饮食文化展”策展人王月前表示，这是国家博物馆首次全部引进仿真菜来进行布展，在整体展线中重点体现局部点面，直观好看。“宋元海丝宴”本身是对传统文化创造性转化、创新性发展提高的一个尝试。　　  据中新网