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金叵罗“长”出小米酥

2022年9月28日,刘甜恬站在北京市密云区金叵罗村快要收获的谷子地里。

“三嫂子”杨红艳在制作小米酥。

新品小米布丁。

2023年3月7日,西口研食社内,刘甜恬在烤制客人制作的小米酥。

刘甜恬在为来村里参观并进行小米酥制作体验的客人讲解制作流程。

2023年3月7日,刘甜恬为客人打包使用了小米作为原料制作的小米布丁。

2022年10月20日,刘甜恬(右)和朋友一起进行网络直播带货,推广小米酥和金叵罗村其他特色产品。

2023年3月7日,“三嫂子”杨红艳(左)在为来村参观并进行小米酥制作体验的客人示范小米酥制作。

  金叵罗村位于燕山脚下的北京市密云区溪翁镇,村子三面环山,特产黄金小米,故得名“金叵罗”。

  2021年底,来金叵罗村创业的刘甜恬在村西口开了一家甜品店,取名“西口研食社”,店里特色产品是她就地取材研发的“小米酥”,店里的员工也是她培训的本村大姐“三嫂子”杨红艳。

  刘甜恬毕业于北京理工大学对外汉语专业,后来出国学习点心制作。她从小在密云长大,知道金叵罗的小米特别好,就想把它融入西点制作,试着用小米和樱桃等原料去制作曲奇。

  开店初期,刘甜恬一边培训几位村民大姐,一边尝试不同的配方,在刘甜恬和“三嫂子”们的努力下,金叵罗“小米酥”诞生了。

  近几年,金叵罗村大力发展乡村休闲旅游,支持年轻人来村创业,精品民宿、农场观光游逐渐红火。刘甜恬也与村里专业合作社紧密合作,一方面培训农民技能,利用当地特产,研发特色食品;一方面带货宣传,为村里的休闲旅游吸引人气。

  像刘甜恬这样的来村创业者,金叵罗村还有很多,他们自称“金叵罗第十一生产队”,扎根乡村,丰富乡村业态,助力农村产业发展。

  今年春节,刘甜恬的小店贴上了村民手写的店名和“打造一流甜品,助力乡村振兴”对联。店里生意一直不错,刘甜恬充满信心:“希望我们的金叵罗小米酥产品走向世界,我也能为村子发展贡献自己的力量。”

  新华社 发

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