它长得很快也很茂盛，挺拔着腰杆，一旁还窜出像雏菊的花，在阳光下摇曳生姿。我看它长势不像姜，就上网查了一下，原来洋姜与姜是完全不同的植物。洋姜又叫菊芋，原产于北美洲，后来传入中国。洋姜耐寒又耐旱，种在疏松的土壤中不需要太多照料，就能有不错的收获。收成后，既可食用也可当药材，具有利水除湿、清热凉血的效用，还能和中益胃，尤其对治疗糖尿病有很好的疗效。

　　洋姜的叶子开始变黄，该采收了吧？我试着把铲子往下铲，一拉之后，只见一串串洋姜块出现在眼前，这完全超出我的预期。我欢喜地将四根洋姜秆拉出，居然有一盆的丰收。我留下一些较小带根的洋姜当成育苗种，而后将它们一一清洗干净。

　　我先按照朋友教我的做法将洋姜腌好，并与面食一起佐餐，那爽脆、甘甜又微苦、富有韧性的口感，让我马上爱上它。第二天，我把它切片与肉片一起炒，也是爽口入味，一点都没有吃姜的感觉。

　　洋姜与笋相比，其类似处是两种食材都可采取多种方式烹调，也都富含膳食纤维。但是洋姜比笋还好吃，且因其含有丰富的胡萝卜素及纤维，可刺激胃壁分泌胃酸，促进肠道蠕动，有缓解便秘、排出毒素的功效。这一点是真的，所以，纵然好吃也得控制，避免一直排气。

　　我已经开始盘算何时能再腌上一罐。这得等到来年春季，幼苗都开始苏醒，经过夏季的洗礼，才能再度体验那种惊喜与快乐。