走在正月里的太原，遍布大街小巷的各家品牌饭店处处充满着欢声笑语，消费者和商家的脸上都笑意盈盈。年夜饭、宴请亲朋、同学聚会、复工聚餐等成为我市餐饮消费的主要需求。2月17日，在位于五一广场西南侧的并州饭店，厨师们正忙得热火朝天，肉香、菜香扑鼻而来，在小火慢炖、大火翻炒中，一道道美食制作完成，被端上了餐桌。“这儿生意太好了，我等了好久才订到今天中午的包间，这还是别的客人临时取消给匀出来的。”当天中午，在该饭店宴请好友的刘先生发现，不仅包间客满，就连大厅散台也是座无虚席。

　　“一进并州饭店，就有满身喜气的人偶热情地迎接我们，让人眼前一亮，体验感很棒。我们在这里用餐的舒适度也很高，现场还有山西特色的面食表演等。”湖南游客李女士说。该店负责人告诉记者，今年除夕到初八，并州饭店接待人数为6162人次，美团外卖的订单量为550单，营业额为130万元，同比上浮了48万元。

　　今年春节期间，消费者更加追求美食品质和文化内涵，对品质餐饮的消费需求明显增加。很多外地游客来太原会打卡以晋商文化为核心特色的品牌餐饮店，杏花堂就极具代表性。春节期间，该品牌多家分店均一直处于订餐爆满的状态。“广州的朋友昨天刚到太原，作为‘东道主’，我带他们去了晋祠、太原古县城等景区好好游览一下。到了太原就要品尝太原的晋商私房菜，顺带还想近距离看看晋剧表演艺术家的经典剧目，我们就约在了杏花堂北大街店。”市民刘晴告诉记者，因为春节假期杏花堂太“火爆”，她早作打算，年前就预订了这里的包间。据悉，今年大年三十到正月初八，杏花堂北大街店营业额达到142万元，同比提高了13万元，接待人数达到6000人次。

　　无独有偶，春节期间，芙蓉酒楼在原材料上涨的情况下，坚持菜品价格不上涨，经验丰富的厨师长还精心为客户搭配了600元至2500元不同价位的春节餐标，供不同需求的客户选择。据统计，初一至初八，芙蓉饭店19个门店累计接待客户12万人次。同样，山西会馆也迎来了春节开门红，接待外地客户5万人，占总接待人数的51.3%。今年的春节主题是“博物馆里过大年”，不少市民选择了能吃饭的博物馆——山西会馆。记者看到，山西会馆各门店均设有形象打卡墙，工作人员身穿新春喜庆服饰或大院传统服饰，席间还会组织向来宾敬酒献歌等环节，大大增添了节日氛围。“你肯定想不到，现在有四分之一的顾客已预订了明年的年夜饭。”山西会馆相关负责人表示，春节期间，店里主打“十大晋菜”和“十大晋面”，配合上原生态民歌和面食表演，外地游客纷纷拍照或视频宣传，成为最具品牌特色的一个招牌。

　　没出正月都是年，我市三晋饭庄、林香斋、山西饭店等品牌餐饮店又开始“迎战”元宵节餐饮消费高峰，并推出特惠团圆套餐、储值送菜券、免费送汤圆等活动，“顾客喜欢吃我们店的糖醋丸子、过油肉等菜品，这次元宵节，我们也做好了充足的准备，元宵节当天，每桌将赠送汤圆一份。”三晋饭庄有限公司的宋亮峰告诉记者，即日起至2月25日，三晋饭庄还推出储值活动，根据额度的不同，赠送不同的菜品券，有美极焗鲜虾、青椒蒸老虎斑等特色菜。其间，部分餐饮店还推出演绎表演展示、元宵节全家福合影台、对古诗游戏等活动，他们将用美食与好礼陪伴市民度过一个愉快、难忘的元宵佳节。

　　记者 马向敏