四方食事，不过一碗人间烟火。“吃”不仅是为了满足口腹之欲，有时更是一种情感体验和文化享受。在太原，清晨，手捧一碗香醇热辣的羊杂汤，唤醒一天的美好时光；中午，一份满口生香、回味悠长的过油肉，是味蕾的盛宴。大烩菜、沾串儿、糖醋丸子、百花烧麦、荞面灌肠、莜面栲栳栳……在大快朵颐间、酣畅淋漓中，一道道美食当中所包含的是酸甜苦辣，是喜怒哀乐，是人与人情感的交融与碰撞。美食让人在不知不觉间感受到太原的真诚与热情。
美食还承载着城市特有的文化记忆和生活方式。太原有着5000年的文明史和2500多年的建城史，丰富的文化资源催生了富有特殊文化故事的地方美食。比如，太原小店的牺汤，源于周朝“牺牲祭祖”的古老习俗。人们将全羊熬制好完成祭祀后，连汤带肉分给族人，流传千年，演变为小店区一带民间传统习俗。关于“莜面栲栳栳”的由来，有这样一种民间说法：当年李渊、李世民父子在太原起兵，就是用的这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳就是由犒劳一词流变而来。如今，人们赋予吃莜面栲栳栳以牢靠、和睦等美好寓意。太原名吃“头脑”，由明末清初著名文人、医学家傅山为母治病，研制发明，为药膳食品，有滋补养生功效。早年太原人天不亮就起来吃“头脑”，叫“赶头脑”。
人间烟火气，最抚凡人心。太原美食里有浓浓的人间烟火，有人生的千般滋味，有文化的交流互通。2024年山西省旅游发展大会召开在即，我们期待，有更多人因美食而了解太原，因美食而奔赴太原，赴一场充满人间烟火的“诗与远方”。
