我常用南瓜做这道汤，当作餐前汤、饭后汤，或者晚饭的时候用它替代一碗小米粥。做法简单，汤的样子也很朴素，但味道浓郁，有南瓜的甜香。

　　食材：南瓜、洋葱、适量黄油或玉米油、大豆油、高汤或者热水、白胡椒粉和盐。

　　工具：手持搅拌器或者任何一种食品处理器，破壁机、食品处理器、搅拌机等都可以使用。

　　做法：洋葱切丝，南瓜切片。

　　烧热油锅，炒洋葱丝，炒出香味加入南瓜片，翻炒均匀后加高汤。没有高汤就准备热水。水煮开待南瓜煮软，关火，用手持搅拌器搅拌成细腻光滑的糊状。开小火，在汤加热快沸腾时加入盐、白胡椒粉调味，关火，浓汤即成。

　　温馨提示：

　　这是一款西餐做法的汤，炒洋葱南瓜用黄油最好，若没有黄油可用玉米油、大豆油等无色无味的植物油代替。

　　炒洋葱和南瓜，用中火慢炒，不要炒糊，以免影响颜色和味道。

　　手持搅拌器很好用，可以直接在锅内操作，几十秒钟就可搅打至均匀细腻。

　　我会在汤成之后再加一小块黄油，融化后搅匀。