执法人员紧盯生产环节，重点检查食品生产企业及小作坊环境是否干净整洁、原辅料进货是否索证索票、是否超范围超限量使用食品添加剂，是否落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，督促企业及小作坊严格食品安全主体责任，加强食品安全培训，筑牢食品安全“源头屏障”。聚焦重点领域，以商圈商场、大型超市、集贸市场为重点场所，结合节日消费特点，严查食品经营主体是否亮照亮证经营，督促食品经营单位落实进货查验等食品安全管理制度，压实食品安全主体责任，做到明码标价、足斤足两、诚信经营。强化餐饮监管，以农家乐、宴席承办单位为重点监管对象，重点对从业人员健康管理、原料索证索票、食品存储、加工制作、餐饮具消毒等方面开展检查，要求企业提升食品安全风险管控意识，及时消除隐患，切实把好食品质量安全关。