这次行动以“线上+线下”同步监管为原则，重点围绕资质审查：核查商户营业执照、食品经营许可证等证照是否齐全有效，从业人员健康证明是否在有效期内；环境卫生：现场检查后厨操作间、食品储存区域的卫生状况，确保防蝇防鼠设施完善、餐厨垃圾处理规范；原料管理：查看食材采购台账、供货方资质及索证索票记录，核查食品原料是否在保质期内、储存条件是否符合要求；加工过程：现场抽查菜品制作流程是否符合规范，生熟食品是否分区处理，餐饮具清洗消毒是否到位。

　　检查过程中，执法人员与商户现场签订网络供餐（外卖）食品安全责任承诺书，明确商家要严格落实食品安全管理制度，定期开展自查自纠，确保食材可溯源、操作合规、配送可控。同时，执法人员结合专项检查开展“送法上门”服务，向商户宣传食品安全法、网络餐饮服务食品安全监督管理办法等相关法律法规，督促商家履行食品安全主体责任，加强内部管理，规范经营行为。