大家都关注饮食养生，而这些医界名家有一个共同特点，那就是强调“吃得清淡”，他们也身体力行，体现了健康之理——大道至简。

　　吴孟超，“中国肝胆外科之父”，中国肝脏外科的开拓者和主要创始人，中国科学院院士，海军军医大学教授。

　　鱼翅鲍鱼基本不沾

　　吴老出生于1922年，虽已高龄，却耳聪目明、步履轻盈，且数十年如一日“奋战”在钟爱的手术台上。97岁时仍坚持每周做两三台手术。

　　吴老认为，饮食无需山珍海味，无需燕窝鱼翅，把日常的饭菜吃好就行了。饮食过多过好，造成体内营养堆积，反而会给身体带来“累赘”，造成疾病。

　　吴老一日三餐很简单。早上一杯牛奶打一个鸡蛋，泡几块饼干。吴老说每天早上一杯奶的习惯已经坚持很多年了，自己到现在骨头还能这么硬可能与此有关。中午工作餐是一碗大米粥或小米粥，饿的时候会吃一块面包，四菜一汤，与其他医护人员一样，基本上是大锅菜，最多加一条鱼。晚上一般在家吃，也是两三个很清淡的菜，主食是一碗稀饭和一个包子。

　　吴老从来不吃什么补品，在外应酬时连鱼翅、鲍鱼这些所谓的“硬菜”也基本不动，只吃些清淡的蔬菜或者鱼虾。

　　洪昭光，我国著名心血管专家、健康教育专家，中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员，北京安贞医院教授。

　　推崇蔬菜生吃

　　生活中的洪教授，是一个健康理论的实践者。每天早晨，洪教授6点半起床，然后在家附近散步、活动锻炼。7点半左右回家吃早餐，早餐是面包、燕麦和牛奶。他每天必有一餐吃西红柿，最爱吃的是青菜和清蒸鱼。

　　他吃得虽然清淡，但讲究蔬菜新鲜，而且许多蔬菜是生吃，很少烹炒。他的家常便饭是凉拌蔬菜沙拉和“洪氏五色汤”：西红柿、黑木耳、绿色蔬菜、黄色蔬菜、鸡蛋。8点钟，洪教授准时出发到医院上班。

　　洪教授说，自己1961年大学毕业时体重为62公斤，几十年过去了，现在的体重依然没变，偶尔浮动也上下不超过2公斤。他不吸烟，不喝过量的酒。健康而有规律的饮食习惯和适量的运动，帮他控制了体重、提高了工作效率并增强了机体免疫力。

　　陈可冀，著名中西医结合内科、心脑血管科专家，中国科学院院士，中国中医科学院首席研究员。

　　多吃深色蔬果

　　陈可冀院士在日常生活中十分注意饮食养生法则。

　　他坚持荤素与粗细的合理搭配，五颜六色的蔬菜水果中深色的就占了一大半，同时三餐定时定量。饮食合理化了，自然三高等慢性疾病就不会找上门。

　　陈院士从来不吃补品。他认为市场上各种保健品参差不齐且不一定有效，胡乱服用甚至会加剧原有疾病症状。亚健康人群想吃补品，一定要在医生指导下吃。

　　陈院士喜欢吃大蒜、洋葱，这算是他自己独创的“补品”，“每天吃一两瓣大蒜，生熟都可以，能帮助抑制肝脏中胆固醇的合成；洋葱生吃效果较好，煮久了，降脂的效果就差了。”

　　朱南孙，首批全国名老中医，中医妇科专家，上海中医药大学附属岳阳医院教授，上海中医药大学终身教授。

　　不吃煎炸食物

　　“我自己吃东西比较清淡，油煎的、炸的等容易上火的亢阳食品，我是从来不吃的。”朱南孙说，除此之外，她并没什么忌口，但对自己喜欢的食物，却也能要求自己做到不多吃。

　　与药补相比，朱南孙更倾向于食补。如气血虚的人可以多吃些当归羊肉汤，脾弱的人也可以吃点山药。只要对症，并持之以恒，把肠胃调理好，长寿并不是难事。　　来源：《健康时报》