柿子摘回家后，先进行挑拣，有黑疤的、老鸹啄过的都不要。将选出来的柿子去掉柿蒂，再冲洗干净，沥干水分后倒进一口特制的深缸里。柿子入缸后，父亲就去后山挑一担泉水，母亲千叮万嘱不要池子里的积水，父亲就放了木桶在岩壁上，听着泉水“叮咚叮咚”欢快地滴进水桶里。

　　醋缸里需要加水时，父亲就去后山一趟，泉水“叮咚叮咚”唱着歌，父亲就在旁边的石板上画了棋盘，小石子当棋子，跟我厮杀一阵。当缸里的泉水没过柿子，就密封缸口，放在窑洞后面的阴凉处，父亲还要找个石板压在上面，剩下的就交给时间发酵了。

　　一个月以后，母亲的柿子醋就开封了，酸爽的醋香飘散了半条巷子，整个村子都知道母亲的柿子醋酿好了。经常到了饭点，就有人捧个老碗：“娃他姨，这几天老梦到你的醋香，睡觉都流口水哩！”母亲便招呼来人进门坐了，小心翼翼地打开醋缸，这时候外面又进来一个女子，白净的脸上一脸红晕，怯怯地说：“婶子，我大姨说让我……”母亲就笑了：“你拿这个洋瓷碗不行，洋瓷碗和不锈钢不能装醋的，影响口味。”母亲扯起喉咙喊我哥：“我舀碗醋，你跟着春芳姨的外甥女送过去，然后把碗拿回来！”

　　整个村子的人都喜欢吃母亲酿的柿子醋。有一年秋后，母亲到姐姐家小住，哥哥却犯愁了，家里的小卖部正来生意时，总会有乡亲拿了碗来要柿子醋，忙得不可开交。哥哥合计着柿子醋收费吧，我还制作了一张海报：母亲牌柿子醋，一元一斤。果然，来要柿子醋的人少了，我们正得意时，母亲回家了，看到那张广告，气得母亲摔碎了舀醋的小碗，对我和哥哥大声呵斥：“你们两个人是吃百家饭长大的，现在翅膀硬了，问大家伙收钱了！还敢叫母亲牌柿子醋！”随后母亲领着哥哥，把之前收的钱都一一退还给了乡亲们。

　　母亲慢慢变老，还患过脑梗，再也没做过柿子醋，我和哥哥时常怀念妈妈做的柿子醋，酸爽可口，饱含母爱。