说它普通，是家家都会做，人人都吃这个饭；说它做起来简单，是不需要添加任何调料，食材单一，简单好做；说它好吃，是这种饭从小时候就吃，天天吃，吃不腻，也吃不伤人，从来也没有不想吃或不愿意吃的时候。尤其是当年产的新玉米磨成的面，吃起来更加香甜。

　　在很小的时候，还没有什么感觉，到了上学的时候，特别是在寒冷冬天的早上，如果能够在家吃上一碗热气腾腾的煮疙瘩饭，再就点儿苤蓝、芥菜疙瘩或胡萝卜腌制的咸菜，一整天都感觉浑身热乎乎的。

　　记得上学的时候，我还在热炕上的被窝里睡懒觉，母亲已早早地起床，捅开火炉，坐上锅，烧上水，开始忙着做早饭了。待锅里的水温有六七十摄氏度时，母亲舀上少半盆玉米面，将锅里快开的水浇上去，用筷子搅动，开始和面。和好后，拿起一小团，用两手揉成个圆球，然后两手对按成一个小饼，放进滚烫的开水里。有的时候，还会揉成个长棍棍似的，然后压扁，形成一个长条饼样。从母亲做饭开始，到热气腾腾的饭做好，也正是早晨最温馨的时刻。在这个时候，嗅着玉米面煮疙瘩的清香，满屋子热气腾腾，真不想起床，但又必须起床吃饭上学。那时家里人多，全家人用一口直径一尺左右的铁锅煮饭，这也是一家人的早饭了。

　　这玉米面煮疙瘩饭，是煮的时间越长，所熬汤越稠，也就越好喝，当然，这也有一个火候的掌握。如果煮的时间短了，感觉清汤寡水的，疙瘩还不大熟，无滋无味的，不好吃。如果煮的时间长了，不仅容易糊锅，而且由于太稠，疙瘩也都煮成了面汤，同样不好吃。所以，看似简单的一顿饭，因火候的掌握和煮的时间不同，做出来的味道也就不同。这也印证了那句老话：百家人，百家饭。做得好吃不好吃，也只有自己尝过了才知道。

　　玉米的营养价值较高，药用价值也高。据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。

　　有时间的话，我还是要买一些新鲜的玉米面，用玉米面蒸一笼窝窝头，馏一屉玉米面发糕，或是煎一次玉米面摊黄儿，亲手煮一次玉米面疙瘩饭吃，找一找那个时候的感觉。