阳泉有一种美食，叫“鱼钻沙”。这种美食“80后”“90后”“00后”莫说是没有吃过，估计听都没有听说过。

　　“鱼钻沙”的做法很简单，先把小米放进锅里，煮熟后捞出来备用，然后开始做阳泉的特色饭“抿蝌蚪”。将备好的软硬适度的面团，放在一种矩形、凹状的，上边有窟窿眼的名叫“蝌蚪床”的特制工具上，用一种外形如锄头般的工具，连压带推，将面团通过窟窿压成一种像蝌蚪形状的面食。煮熟后，浇上酸菜、土豆或猪肉等臊子，然后将小米饭掺进去，“鱼钻沙”就做好了。

　　小时候的我特别嘴馋，经常对清汤寡水的饭食提出抗议，有时候甚至以“绝食”的方式，对父母进行要挟。有一次，母亲做好高粱面掺和榆皮面的“抿蝌蚪”，臊子是芥菜腌制的酸菜。我耍性子说，天天一日三餐，不是高粱面“撒”（一种面糊状态的饭食），就是高粱面“糊嘟”（一种将蔬菜与面粉搅合在一起的面食），要不就是“抿蝌蚪”，今天我不吃饭了。

　　孩子都是长辈呵护大的。父母当然不会和我一般见识。母亲说：“文孩呀！不要馋，今天妈妈给你吃一样稀罕饭，叫‘鱼钻沙’，保证你一吃就搁不下筷子，放不下碗。”

　　一听有“鱼”可以吃，我的表情立刻多雨转晴。但是，这非年非节的，哪里来的鱼啊？

　　我正疑惑间，只见妈妈从家里的小米瓮里搲出半小碗米来，倒入锅里煮了一会儿，然后将小米捞出来放入我的碗里，顺手在“抿蝌蚪”里搅和了几下，一碗“鱼钻沙”就大功告成了。只见小米粒像蚂蚁一样粘附在光滑的“抿蝌蚪”上，吃到口里滑中带涩，涩中带滑，既有高粱面的芳香，又有小米粒的清香，真是香煞个人。需要解释一下的是，这里我说的“涩”是指“鱼钻沙”里的小米带来的感觉。为了让食客体验“沙”的感觉，“鱼钻沙”使用的小米，不能像熬粥一样煮得稀烂，而是熟即出锅，要在食客口里留下粗涩感觉的意思，不是味觉上的“苦涩”。

　　后来我才知道，“鱼钻沙”是阳泉的传统美食。只是那时候大家的光景都比较艰难，觉得这种吃法太“浪费”粮食，才很少上桌的。后来，我陆续吃到了玉米面、白面“抿蝌蚪”和小米捞饭搭配而成的“鱼钻沙”，确实是百吃不厌。