浆水面是翼城人民喜爱的美食。据说农耕文明时代，生产力低下，当地百姓的食物以汤水饭为主。用浆水做汤汁拌面，正好满足了人们的饱腹欲望，成为家家户户餐桌上的首选，绵延至今。还有人说浆水面从晋国开拓疆土时就有了。在那个冷兵器时代，官兵作战生活很艰苦，班师回营，吃一顿酸味十足的浆水面，精气神大振。

　　做浆水的主要材料，一是来自于田地里的野菜。春天，荠菜、蒲公英等鲜嫩野菜尤其多见，摘下来后清洗干净，晒成干菜，供烹饪时用。二是来自于田地里品种繁多的绿叶蔬菜。秋季，白萝卜等蔬菜的叶及茎是做浆水的主要原料；冬季，雪里红、大白菜、辣圪蛋是首选材料。

　　制作浆水时，先将备用的蔬菜去除杂质，清洗干净，切成段，装在事先准备好的陶泥罐子里，再在罐子里添加适量的没有油渍的面汤。冬季把浆水罐子放在炉灶边上，其他季节，将罐子放在阳光下每天晒一半个小时。过3至5天，口感清爽、味道鲜美的浆水汤就可以食用了。以后再做浆水，可以用以前的浆水做引子。

　　浆水的吃法多样，可以用适量浆水汤配上豆腐做浇面菜；也可以在锅中放油、葱花、姜末等，翻炒出香味，将浆水菜倒入，滚开后加盐，倒入疙瘩汤里作调料，十分开胃。

　　浆水面口感酸香，菜脆而不绵，还有清热解暑之功效。浆水亦可单独作饮料，在炎热的夏季，喝上一碗浆水，清凉爽快，缓解疲劳。