请戚一般在正月初三以后。初一是大年，人们要在自己家过。一大家子欢聚一堂，推杯换盏，互致祝福。初二为回娘家的日子，嫁出去的闺女领着女婿和外孙来看望自家父母。初三以后，便陆陆续续走开亲戚了。俗语说：三六九出门不要问人。意思即是初三、初六、初九，均为黄道吉日，不用先生掐算都是好日子。出门的人，都穿一身新衣，提大包小包的礼品。村里人出门之前，都要燃放一枚两响的爆竹，意即驱邪避灾、开门大吉、一路通达。

　　请戚一般在自己的家里。大土炕上放两张方桌，大约能坐十人。堂屋地上再摆一张圆桌，也可坐十人。客人到来后，先要“安席”，也就是安排席次座位。长辈坐在正席，晚辈坐在旁边。即便晚辈是年长的，或是当干部的，也只能坐在旁边。

　　制作菜肴大都在本屋的灶膛。女主人和儿媳、闺女是做菜的大师傅，切菜、炒菜、拉风箱。男人们大都招呼客人，劝客人吃菜喝酒。菜品虽然简单而不失丰盛，记得我小时候，请戚有几个凉菜，黄豆芽、凉拌豆腐、花生、皮冻是必有的。热菜一般叫“七碟子八碗”，即七个盘子八个碗盛的菜肴。其中有鸡、红烧肉、小酥肉、丸子等。丸子是最后一道菜，意即菜都上完了。

　　开席前，主人还是要讲两句的，等同于城里人的祝酒词。但农村人实在，也不会讲那么多的花言巧语。只一味地表示歉意：“菜准备得不好，凑合着吃吧。不管好赖，定要吃饱喝好！”这时，坐在正席的长辈便开始拿起筷子来夹菜，周边的人们也随之动起来。坐席有一定的规矩礼数，正席的人动筷子，其他人才能动筷子。正席的人放筷子，其他人也应放筷子。吃菜只能夹自己面前的，不能跳过去吃，否则是要被笑话，甚至觉得家教不好。若是遇上较真的长辈，轻则批评，重则会将一盘菜悉数倒入你的帽壳里。

　　请戚结束后，客人便陆续返回了。主人还要谦虚地表示一下招待不周。并将客人带来的一碟子七个点心（馒头）中的四个留下，三个包在包里返回去，算是还礼。

　　客人走后，主人家要将所剩的饭菜全部吃完。农民们是舍不得浪费的，因为他们最清楚，盘中的粮食，粒粒皆辛苦。

　　段新民