非遗文化是民族智慧的结晶，吴忠和太原两地都有着古老灿烂的文化，本次活动以“醋”交流互鉴、取长补短，不仅能够欣赏到各自地区独特的非遗文化和醋文化，还将推动两地非遗保护共同进步。作为第五批国家级非遗代表性项目扩展项目，吴忠老醋酿制技艺经过百年的传承与发展，形成了一套与现代科学相匹配的、以手工技艺为基础的传统老醋酿造技艺，风味独特。太原清徐老陈醋酿造技艺，2006年荣获首批国家级非物质文化遗产称号，其具有明显地方特色的传统手工技艺，如今经不断改进、完善，形成了一套北方风格的高级食醋酿制技艺。两地醋的酿造技艺各有特色，代表了醋文化在中国发展的厚重历史。

　　两地代表性非遗传承人围绕非遗文化在当代社会的实践意义、醋文化在现代生活中的应用以及非物质文化遗产与旅游等领域相结合等议题展开了一场别开生面的研讨，进行了深入交流。（陈辛华）