李梦洁

　　5月的太原，已出现了30多摄氏度的气温，炎热的夏天来了。每到这个时节，我总会想起做一碗滑嫩的凉粉。

　　我取出珍藏的红薯淀粉，那熟悉的细腻触感从指尖传来。一杯红薯粉兑上五杯凉水，瓷盆里顿时泛起乳白的涟漪。手腕轻轻搅动，粉浆渐渐变得顺滑，恍惚间，儿时的画面在眼前浮现。那时外婆总在院子里支起小桌，我搬着小板凳蹲在一旁，眼巴巴地看着她搅拌粉浆，偶尔趁她不注意，偷偷捏起几粒花生米塞进嘴里。

　　水在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，升腾的热气模糊了镜片。转小火，将搅拌好的粉浆缓缓倒入，木勺立刻在锅中画起圈圈。这搅动的力度和速度都有讲究，得不紧不慢，恰到好处，粉浆在高温下逐渐变得浓稠、透亮。

　　凉粉倒入铝饭盒，静待冷却的时间里，我开始准备调料。黄瓜洗净切丝，刀起刀落间，清脆的声响仿佛是夏日的音符。大蒜捣成泥，浇上滚烫的胡麻油，“刺啦”一声，浓郁的蒜香瞬间弥漫整个厨房。最不能少的，是从宁化府打的老陈醋，深褐色的液体泛着醇厚的光泽，光是闻着那股酸香，口水就忍不住在嘴里打转。

　　一碗凉粉刚做好，闺蜜就风风火火地推门进来，手里还拎着一袋桥头街买的麻叶。“老远就闻到醋香啦”，她熟稔地拉开椅子，“快说说，这次又加了啥秘方？”我们相对而坐，筷子轻轻一挑，晶莹的凉粉便打着旋儿滑进碗里，浇上蒜水、陈醋，撒上黄瓜丝、炸花生米，再淋一勺红彤彤的辣椒油。入口的瞬间，酸辣在舌尖炸开，凉粉的滑嫩与黄瓜的爽脆交织，热气顿时消散得无影无踪。

　　在这渐渐浓郁的夏日氛围里，一碗凉粉，就是对这个季节最好的欢迎礼。